"राजस्थान की थाली : पौष्टिक, स्वादिष्ट, सरल" राजस्थान की समृद्ध पाक-परंपरा को आधुनिक जीवनशैली के अनुरूप प्रस्तुत करने वाली एक उत्कृष्ट पाक-कला पुस्तक है। इस पुस्तक में राजस्थान के पारंपरिक व्यंजनों को सरल, पौष्टिक और आसानी से बनाए जाने योग्य रूप में संकलित किया गया है।

लेखिकाओं सुमन भटनागर और पुष्पा गुप्ता ने पारंपरिक राजस्थानी रसोई की विरासत को नई पीढ़ी तक पहुँचाने का प्रयास किया है। पुस्तक में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जो स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी ध्यान रखते हैं। आज की व्यस्त जीवनशैली में जहाँ फास्ट फूड और त्वरित भोजन का चलन बढ़ रहा है, वहाँ यह पुस्तक घर पर पौष्टिक और संतुलित भोजन बनाने की प्रेरणा देती है।

पुस्तक की विशेषता यह है कि इसमें व्यंजनों को विभिन्न श्रेणियों—अनाज, दालें, सब्जियाँ, मांसाहारी व्यंजन तथा विशेष अवसरों के पकवान—में व्यवस्थित किया गया है। प्रत्येक रेसिपी के साथ सामग्री, बनाने की विधि, तैयारी का समय, पकाने का समय और पोषण संबंधी जानकारी भी दी गई है।

यह पुस्तक केवल रेसिपी संग्रह नहीं, बल्कि राजस्थान की खाद्य-संस्कृति और पारंपरिक खानपान की एक स्वादिष्ट यात्रा है। गृहिणियों, पाक-कला प्रेमियों, विद्यार्थियों और भारतीय व्यंजनों में रुचि रखने वाले सभी पाठकों के लिए यह एक उपयोगी एवं संग्रहणीय पुस्तक है।